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春天到野菜俏专家提醒尝鲜的同时谨防误食切勿贪多

发布时间:2020-03-02 11:26:01 阅读: 来源:水溶性咪唑啉厂家

市民正在田地里摘野菜。

九江新闻网讯(记者 黄泰/文 徐田刚/摄)春回大地,天气转暖,植物也感受到春天的温度,野菜也慢慢冒出了头。在城区各个菜市场,浔阳晚报记者发现各类野菜开始上市。摊主表示,最近能吃的只有荠菜,过段时间,马齿苋、苦菜等野菜很快陆续长出来。

春季是野菜种类最多的时节,一年就这么一季,当然要尝尝鲜。正在选购荠菜的市民肖女士告诉记者,市面上卖的野菜大多是人工种植的,有时间她会到野外去挖,图的就是天然无公害。

其实,就像不是所有的野菜都是纯天然的,天然野菜也并非绝对安全。农学专家指出自然生长的野菜为了克服恶劣的环境,在长期的生长过程中会产生某些有毒物质,有些野菜中含有亚硝酸盐,过多食用很容易中毒。另外,野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物,再加上春季是虫卵复生的季节,因此,市民摘食野菜要谨慎、适量。

首先,尽量不要采摘不常见的野菜,不认识的野菜更不要随便吃;其次,马路边、排放废水、废气地方的野菜因为受环境污染较重,不建议采摘;再次,野菜好吃切勿贪多,建议野菜在彻底洗烫后再食用,吃野菜宜少不宜多。

另外,需要浸泡2小时的野菜为:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。

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